I biscotti alla ricotta sono una soluzione perfetta per chi cerca un dolce semplice e versatile, ideale da inzuppare nel latte a colazione o da gustare a merenda. In questa versione, la cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere un prodotto leggero e dorato, senza rinunciare alla morbidezza e alla delicatezza del sapore.
Ingredienti biscotti alla ricotta in friggitrice ad aria
- 200g di ricotta vaccina
- 2 uova piccole
- 130g di farina 00
- 50g di maizena
- 90g di zucchero
- 20g di zucchero per la copertura
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- Aroma vaniglia
- 30 g di nocciole tritate
Procedimento
In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la ricotta, amalgamandola bene al composto. Successivamente, incorporare la farina, la maizena, il lievito, la vaniglia e le nocciole tritate mescolando.
Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, regolare la consistenza aggiungendo una piccola quantità di farina. Lasciare riposare per circa 5 minuti.
Formare delle palline di impasto di dimensioni uniformi e passarle nello zucchero per la copertura.
Cottura in friggitrice ad aria:
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C per 3 minuti, disporre i biscotti nel cestello della friggitrice, avendo cura di mantenere un’adeguata distanza tra di loro, poiché in cottura tendono ad aumentare di volume.
Cuocere i biscotti a 160 gradi per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura per garantire una doratura perfetta.
Consigli
Per un gusto più ricco, puoi incorporare nell’impasto un pizzico di cannella, noce moscata o un goccio di essenza di mandorla.
Prima di mangiarli fari raffreddare i biscotti completamente.
